جهت مشاهده مطالب قدیمی تر به قسمت آرشیو شده ها مراجعه کنید
یکشنبه 13 فروردین 91 ساعت 11:7 عصرچگونه میتوانید اعتماد به نفستان را بالا ببرید؟ذهن کیوان وقتی مشغول انجام تکالیف مدرسه است مدام سرگردان است. با خود فکر میکند، "محال است که در این امتحان را بتوانم خوب بدهم"، "حق با پدرم است، من درست مثل اونم—هیچوقت نمیتوانم آدم موفقی شوم." بعد به بدن خود نگاه میکند و فکر میکند که چقدر پاهایش لاغر هستند. با خود میگوید، "اَه مطمئنم که مربی فوتبال وقتی ببیند که چقدر لاغرم نمیگذارد که در تیم بازی کنم."
مهرداد هم برای همان امتحان مشغول درس خواندن است و او هم خیلی به موضوع آن درس علاقهمند نیست. اما شباهت این دو نفر فقط به همین منتهی میشود. مهرداد دیدگاه کاملاً متفاوتی دارد. او با خود فکر میکند، "خوب، باز هم ریاضی. چقدر بد. خوب است که حداقل در درسی که خیلی دوست دارم، فیزیک، موفقم." و وقتی مهرداد به ظاهر خود فکر میکند، دیدگاه بسیار مثبتتری نسبت به کیوان دارد. بااینکه از کیوان کوتاهتر و لاغرتراست اما آنقدرها از اندام خود انتقاد نمیکند و با خود فکر میکند، "درست است که لاغرم اما خیلی خوب میتوانم بدوم و میتوانم برای تیم فوتبال مدرسه خیلی مفید باشم."
اگر میخواهید اعتمادبهنفستان را بالا ببرید، در زیر به چند راهکار خوب اشاره میکنیم:
• دست از افکار منفی درمورد خودتان بردارید. اگر عادت دارید فقط به کمبودهای خود فکر کنید، سعی کنید از این به بعد روی جوانب مثبت خودتان تمرکز کنید. هر زمان که احساس کردید بیش از اندازه نسبتب ه خودتان انتقادی نگاه میکنید، یک نکته مثبت درمورد خودتان بگویید. هر روز سه ویژگی خودتان که شادتان میکند را یادداشت کنید.
• به دنبال موفقیت باشید نه کمال. بعضی افراد خود را اسیر ایدآلگرایی می کنند. به جای اینکه خودتان را با تفکراتی مثل، "تا 10 کیول وزن کم نکنم برای تست بازیگری نمیروم" عقب نگه دارید، به این فکر کنید که در چه کارهایی خوب هستید و از چه چیزهایی لذت میبرید و به سراغ آنها بروید.
• اشتباهات را فرصتهایی برای یادگیری ببینید. قبول کنید که اشتباه میکنید چون همه انسانها اشتباه میکنند. اشتباهات بخشی از یادگیری هستند. به خودتان یادآور شوید که استعدادهای هر فرد مدام در حال تغییر و رشد است و همه آدمها در کارهای مختلف استعداد و توانای دارند—همین آدمها را جالب میکند.
• چیزهای جدید را امتحان کنید. فعالیت های مختلف را امتحان کنید تا استعدادهای خود را بهتر بشناسید. بعد به تواناییها و مهارتهای جدیدی که به دست میآورید افتخار کنید.
• تشخیص دهید چه چیزهایی را میتوانید و چه چیزهایی را نمیتوانید تغییر دهید. اگر تشخیص دهید که بخاطر یک مسئله درمورد خودتان ناراحت هستید که میتوانید آن را تغییر دهید، از همین امروز شروع کنید. اگر چیزی است که قادر به تغییر آن نیستید (مثل قدتان) سعی کنید خودتان را همانطور که هستید قبول کرده و دوست بدارید.
• هدف تعیین کنید. فکر کنید دوست دارید چه کاری انجام دهید و بعد برای انجام آن برنامهریزی کنید. برنامهتان را به دقت و با تعهد دنبال کنید و روند پیشرفتتان را بررسی کنید.
• به ایدهها و نظرات خود افتخار کنید. برای ابراز عقاید خود خجالت نکشید.
• کمک کنید. به یکی از همکلاسیهایتان که مشکل دارد در درسها کمک کنید، به مادرتان برای مرتب کردن خانه کمک کنید یا برای هر کار مثبت دیگر پیشقدم شوید. وقتی احساس کنید که در زندگی دیگران تغییر ایجاد میکنید و کمک شما ارزشمند است، اعتمادبهنفستان بالا خواهد رفت.
• ورزش کنید! با ورزش کردن میتوانید استرستان را خالی کرده، سالمتر و شادتر شوید.
• خوش بگذرانید. آیا تا بحال همچنین فکری داشتهاید که اگر لاغرتر بودید دوستان بیشتری داشتید؟ سعی کنید از بودن با آدمها لذت ببرید و کارهایی انجام دهید که از آن لذت میبرید. استراحت کنید و خوش بگذرانید.
هیچوقت برای ساختن اعتمادبهنفسی سالم و مثبت دیر نیست. در برخی موارد که آسیب احساسی عمیق و طولانی است، ممکن است به کمک به متخصص مثل یک روانشناس یا مشاور نیاز پیدا کنید. این متخصصین میتوانند بعنوان یک راهنما به افراد کمک کنند که خودشان را دوست داشته باشند و تواناییها و استعدادهای خاص خود را بشناسند.
اعتمادبهنفس در هر کاری که انجام میدهید نقش مهمی دارد. افرادیکه اعتمادبهنفس بالایی دارند در مدرسه عملکرد بهتری دارند و پیدا کردن دوست خیلی برایشان راحتتر است. معمولاً روابط بهتری با همسالان و بزرگترهای خود دارند، شادتر هستند، برخورد بهتری با اشتباهاتشان، ناامیدیها و شکستهایشان داشته و معمولاً آنقدر یک کار را ادامه میدهند تا در آن موفق شوند. تقویت اعتمادبهنفس نیاز به زمان و تلاش زیادی دارد اما وقتی آن را انجام دادید، تا آخر عمر این مهارت از یادتان نخواهد رفت.
منتقد درونیتان را تعلیم دهید: چون این منتقد درون شماست، میتوانید کنترل آن را به دست بیاورید و اجازه ندهید که تحقیرتان کند یا چون فکر میکند شکست میخورید نگذارد کاری را انجام دهید. تصمیم بگیرید که از این به بعد این ندای درونیتان فقط توصیهها و پیشنهادات مثبت برایتان داشته باشد.
مراقب ایدآلگرایی باشید! آیا انتظار غیرممکنها را دارید؟ بد نیست که توقعات بالا داشته باشدی اما اهدافی که برای خودتان تعیین میکنید باید قابل دستیابی باشند. پیش به جلو بروید و برای اینکه یک قهرمان ورزشی شوید خیالپردازی کنید—اما همه تلاشتان را برای بالا بردن کیفیت ورزشیتان هم به کار گیرید.
جهت مشاهده مطالب قدیمی تر به قسمت آرشیو شده ها مراجعه کنید
یکشنبه 13 فروردین 91 ساعت 11:6 عصر8 مهارت ضروری برای ارتباطات مردمیبرای برقرار کردن ارتباط موثر با دیگران نیاز به مهارتهای مردمی و اجتماعی دارید که در زیر به 8 مورد از ضروریترین این مهارتها اشاره میکنیم. آدمها نه تنها دارای شکلها و سایزهای مختلفی هستند، بلکه انواع و اقسام شخصیتها را هم دارند. تفاوتهای آدمها با همدیگر درست به اندازه شباهتهای آنها به هم است. برای اینکه بتوانید به بهترین نحو با آدمها ارتباط برقرار کنید، باید با سبک و سیاق خاص هرکدام، زبان خاصشان، حالات و اشارات و سرعت و تن صدای خودشان با آنها ارتباط برقرار کنید.
1. درک دیگران
آدمها نهتنها دارای شکلها و سایزهای مختلفی هستند، بلکه انواع و اقسام شخصیتها را هم دارند. تفاوتهای آدمها با همدیگر درست به اندازه شباهتهای آنها به هم است. برای اینکه بتوانید به بهترین نحو با آدمها ارتباط برقرار کنید، باید با سبک و سیاق خاص هرکدام، زبان خاصشان، حالات و اشارات و سرعت و تن صدای خودشان با آنها ارتباط برقرار کنید.
پس از کجا باید بفهمید چطور میتوانید به بهترین نحو با کسی ارتباط برقرار کنید؟ باید با آنها وقت بگذرانید! نباید انتظار داشته باشید با کسی که تازه آشنا شدهاید بتوانید طی یک دقیقه صمیمانه حرف بزنید. درک یک موضوع زمان میبرد—چه آن موضوع موضوعی علمی باشد و چه اجتماعی.
2. ابراز مشخص افکار و احساسات
مغز ما مقدار مشخصی اطلاعات را میتواند در یک زمان دریافت کند. در هر ثانیه ما با بمبارانی از پیامها روبهرو هستیم و به همین دلیل پیامی که به دیگران میرسانید باید مشخص و واضح باشد.
برای اینکه مطمئن شوید کمترین مدت زمان لازم برای ابراز افکار و احساساتتان را به طریق درست صرف میکنید، خیلی خوب است که برای ارتباطتان برنامهریزی داشته باشید—مهم نیست که با چه روشی میخواهید ارتباط برقرار کنید.
3. وقتی نیازهایتان برآورده نمیشود، اعتراض کنید
اعتراض کردن برای اطمینان از اینکه نیازهایتان برآورده میشوند—چه در روابط کاری و چه اجتماعی—بخش مهمی از یک رابطه است.
اما پنج راه وجود دارد که میتوانید در ارتباط و گفتگویتان به جای اینکه خشن به نظر برسید، قاطع دیده شوید: با تمرین رفتارتان قبل از برقراری ارتباط و گفتگو؛ با تکرار گفتگو؛ درخواست فیدبک منفی؛ توافق آزمایشی با فیدبک منفی؛ و ایجاد مصالحه عملی.
قاطعیت ابزار بسیار مفیدی در ارتباط است. کارایی این ابزار بسته به موقعیت است و درست نیست که در همه موقعیتها قاطع باشید. به خاطر داشته باشید، استفاده ناگهانی از قاطعیت ممکن است در نظر دیگران خشونت به نظر برسد.
4. درخواست فیدبک از دیگران و ارائه فیدبک در مقابل
درکنار تکنیک قاطعیت، دادن و گرفتن فیدبک یک امر مهم در مهارتهای ارتباطی است که اگر بخواهید روابط کاری طولانیمدت و بادوامی ایجاد کنید حتماً باید آن را یاد بگیرید.
یک روش برای ارائه فیدبک مفید این است که ابتدا تمجید کرده و بعد از آن توصیهها و پیشنهادات عملی برای بهبود وضعیت ارائه کنید و بعد دوباره آن را با تحسین و تمجید صادقانه جمعآوری کنید.
در این مورد هم باید به خاطر داشته باشید که صداقت دیدگاهی نسبی و فردی است. خصوصیتی در کسی که ممکن است به نظر شما ناخوشایند بیاید، ممکن است دیدگاه فردی دیگر عالی و ایدآل به نظر برسد.
5. تاثیر گذاشتن بر افکار و اعمال دیگران
همه ما فرصت این را داریم که بر افکار و اعمال دیگران اثر بگذاریم. ما این قدرت را داریم که نحوه فکر کردن و عمل کردن دیگران را شکل دهیم.
از یک چیز ساده مثل لبخند زدن و سلام کردن بعنوان راهی برای تاثیر گذاشتن بر روحیه دیگران تا الگو شدن برای دیکران در شرایط سخت، راههای زیادی برای تحتتاثیر قرار دادن افکار و اعمال دیگران دارید.
یادتان باشد که یک نگرش منجر به یک احساس میشود که در مقابل به عمل میانجامد. شما باید نگرشها را شکل دهید تا بتوانید اعمال آنها را پیشبینی کنید.
6. رو کردن مشکلات و تعارضات و حل کردن آنها
ممکن است کارمندانتان خصومتی پنهان در دلشان از شما انباشته باشند و تازمانیکه نفهمید این مشکلات چه هستند، نخواهدید توانست به خوبی با آنها کنار بیایید.
خجالتآور و تحقیرآمیز است و نیاز به صبر و حوصله بسیار دارد تا به حالت دفاعی نروید و به دیگران فرصت دهید نگرانیها، ناامیدیها و عصبانیتهایشان را رودررو ابراز کنند اما با این روش میتوانید فرصت پیدا کنید همه چیز را درست کنید یا به آنها کمک کنید سوءتفاهماتشان برطرف شود.
7. همکاری با دیگران به جای تنها انجام دادن کارها
اینکه یاد بگیرید با همکاری دیگران کارهایتان را انجام بدهید، نقش بسیار مهمی در رشد و پیشرفت کارتان خواهد داشت.
سریعترین راه برای اینکه خودتان را زیر کوهی از جزئیات و حجم کار مدفون کنید این است که سعی کنید همه کارها را خودتان انجام دهید. تقسیم کردن حجم کاری با دیگران هوشمندانهترین اقدام است. دلیل آن این است: استفاده از مهارتها و تواناییهایتان و اجازه دادن به دیگران برای بالا بردن حجم کار شما. شما آنها را آموزش میدهید تا کارهایی که خودتان انجام میدهید را انجام دهند و خودتان کار دیگری انجام میدهید.
درسی که از این نکته میگیرید ساده است: اگر بخواهید همه کارها را خودتان انجام دهید، زیر حجم کار مدفون خواهید شد. پس به دیگران کاری که باید انجام دهید را آموزش دهید و خواهید دید که چقدر کارتان پیشرفت خواهد کرد.
8. تعویض دنده وقتی روابط دیگر کارایی ندارند
بعضی وقتها لازم است که دست بکشید و بروید. بعضی وقتها باید از شر بار ناسالم خودتان را خلاص کنید. و بعضی وقتها لازم است قدمهایی بزرگ بردارید تا تعادل و شتاب حرکت خودتان را بازیابید.
جهت مشاهده مطالب قدیمی تر به قسمت آرشیو شده ها مراجعه کنید
یکشنبه 13 فروردین 91 ساعت 11:6 عصر5 عادت برای گسترش دادن تفکراین افکار ما هستند که واقعیت ما را میسازند پس عاقلانه است که با بزرگ فکر کردن میتوانید زندگی بزرگی را در هر سطحی برای خودتان بسازید—چه معنوی، چه احساسی و چه جسمانی. 5 عادت زیر به شما کمک میکنند تفکرتان را گسترش دهید تا بتوانید در نتیجه آنها زندگیتان را گستردهتر کنید.
1. انتخابهای شما سازنده نتیجه زندگیتان هستند.
برای اینکه چیزی برای خودتان بسازید، باید تصمیم بگیرید آنچه که میخواهید همین الان مال شماست نه یک هفته دیگر یا یک ماه دیگر یا 5 سال دیگر. باید حس کنید که داشتن آنچه که میخواهید چه حسی دارد و بعد تغییرات لازم را در زندگیتان ایجاد کنید. ممکن است گاهی برایتان سخت باشد که خودتان را از منطقه آرامشتان بیرون بکشید اما با نگه داشتن تصویر آنچه میخواهید در ذهنتان، میتوانید تصمیماتتان را براساس آن تصویر اتخاذ کنید. سعی کنید تصمیماتتان را از نقطهای بگیرید که انگار آنچه میخواهید را به دست آوردهاید، نه از نقطهای که واقعاً هستید.
2. عادات شما سازنده نتیجه زندگیتان هستند.
اگر بخواهید دونده ماراتن شوید، باید عادات و خصوصیات یک دونده ماراتن را در خود ایجاد کنید. اگر میخواهید یک میلیونر شوید، باید عادتهای میلیونرها را داشته باشید. اگر میخواهید سلامت باشید، باید عادت و رفتارهای افراد سالم را داتشه باشید. عادتهای جسمانی و شخصی شما باید در جهت خواستههایتان باشند.
3. محیط شما سازنده نتیجه زندگیتان است.
از جایی که زندگی یا کار میکنید راضی هستید؟ باید محیطی برای خود بسازید که پشتیبان شما و هدفتان باشد. محیطی که موافق و در جهت اهدافتان باشد، به شما این قدرت را میدهد که بتوانید با انرژی بهتری روی میسر کردن اهداف و آرزوهایتان تمرکز کنید. محیط احساسیتان چطور؟ آیا کسانیکه اطرافتان هستند از اهداف و آرزوهایتان حمایت میکنند؟ محیطی که آنچه الان هستید را ساخته است ممکن است محیطی نباشد که بتواند کسی که دوست دارید باشید را بسازد. محیط عقلانیتان چطور؟ به طرز تفکر اطرافیانتان دقت کنید. اطرافتان را با کسانی پر کنید که مثبتاندیش هستند و مثل شما بزرگ فکر میکنند. اگر در اطراف کسانی هستید که مدام نگران هستند و میترسند، به خاطر داشته باشید که آن ترس و نگرانیها واقعیت ندارند و سعی کنید روابطتان را با این افراد منفیباف کمتر کنید.
4. بطور مداوم دماسنج فراوانیتان را بالا ببرید.
ما در دنیایی گسترده زندگی میکنیم که از هر چیز به اندازه کافی برای همه وجود دارد. هر چیزی که ممکن است نیاز داشته باشید یا بخواهیم در دسترس ماست، فقط به شرط اینکه آن را وارد تجربیاتمان کنیم. نمیتوانید با ذهنی محدود، به گستردگی و فراوانی دسترسی پیدا کنید. باید انتظار آن را در زندگیتان داشته باشید و به خودتان این اجازه را بدهید که در هر سطحی زندگیتان را گسترده کنید، چه معنوی، چه احساسی و چه مادی.
5. روی "چراها" تمرکز کنید.
چرا این چیزیکه میخواهید را میخواهید؟ وارد هدف و علایقتان شوید. وقتی فهمیدید هدف و تمایلاتتان چهها هستند، برایتان سادهتر خواهد بود که زندگیتان را در جهت آن اهداف و تمایلات پیش ببرید. وقتی در نظر بگیرید که چرا چیزی را میخواهید، ارتعاشاتتان معمولاً به سمت تمایلاتتان خواهد رفت. هرزمان به این فکر کنید که چطور، کی یا از طریق چهکسی این اتفاق میافتد، ارتعاشاتتان دوباره به سراغ مشکل و تمام دلایل اینکه چرا نمیتوانید آن را داشته باشید، برمیگردد.
با اجرای همه این عادات در زندگیتان، متوجه میشوید که انرژیتان تغییر خواهد کرد. اگر اجرای همه آنها به طور همزمان دشوار به نظر میرسد، هر بار با یک عادت جدید شروع کنید. مطمئن باشید که زندگیتان گستردهتر خواهد شد.
جهت مشاهده مطالب قدیمی تر به قسمت آرشیو شده ها مراجعه کنید
یکشنبه 13 فروردین 91 ساعت 11:6 عصرچگونه هر روز چیز تازه ای یاد بگیریم؟اکثر ما تلاش میکنیم که یک یا دو کار را خیلی خوب یاد بگیریم—چیزهایی که به کار مربوط میشوند یا یک یا دو سرگرمی و کار تفریحی. اما بااینکه خیلی مهم است درمورد چیزهایی که برایمان مهم هستند اطلاعات عمیق و کامل به دست آوریم، به همان اندازه مهم است که درک کلی خود از دنیا را هم بالا ببریم.
خیلی افراد تصور میکنند که یادگیری فقط به خاطر نفس یادگیری برای بچههای مدرسهای است. چیزهایی که در زندگی آنها تاثیر مستقیم نداشته باشند به نظرشان پیش پا افتاده میرسد. آنها تصور میکنند که برای یاد گرفتن این مطالب وقت نیست و کارهای مهمتری برای انجام دادن دارند.
اما دلایل زیادی وجود دارد که ثابت میکند یاد گرفتن یک مطلب جدید در روز بسیار مفید است اما بهترین دلیل آن هیچ ارتباطی با عملی بودن آن مطالب ندارد—ما موجوداتی علمآموز هستیم و یادگیری بخشی از انسان بودن ما است و زندگیمان را ارزشمند میکند. در زیر به فواید دیگر آن اشاره میکنیم:
• یادگیری موضوعات مختلف دیدگاه ما را در زمینههای تخصصی روزانه تقویت میکند.
• یادگیری به ما کمک می کند با موقعیتهای جدید راحتتر و آمادهتر خودمان را تطبیق دهیم.
• داشتن دانش گسترده در موضوعات مختلف با کمک به ما برای خلاقانه اندیشیدن و فراهم کردن الگو، ابتکار و نوآوری را در ما تقویت میکند.
• یادگیری شخصیت ما را عمیقتر میکند و باعث میشود در نظر اطرافیانمان الهامبخشتر باشیم.
• یادگیری اعتمادبهنفس ما را افزایش میدهد.
• یادگیری درکی از فرایندهای تاریخی، اجتماعی و طبیعی در اختیار ما قرار می دهد که موجب تاثیر گذاردن بر زندگیهای ما میشود.
• یادگیری زندگی ما را ارزشمندتر میکند.
آیا آرزو دارید وقتی دوستانتان از شما میپرسند، "امروز چه یاد گرفتی؟" پاسخی به جز "هیچ چیز" برای آنها داشته باشید؟ در این مقاله ایدههایی برایتان آوردهایم که کمکتان میکند هر روز یک چیز تازه یاد بگیرید.
مراحل
1. از اینترنت استفاده کنید. از موتورهای جستجو (مثل گوگل، یاهو و MSN) استفاده کرده و چیزی که همیشه دوست داشتید درمورد آن اطلاعات داشته باشید را در آن تایپ کنید. میتواند هر چیزی باشد، از تاریخچه یک بازی تا فرایند بستهبندی خوراکی موردعلاقهتان.
2. یک کتاب مثل لغتنامه یا دایرهالمعارف بردارید. یک صفحه را به طور تصادفی باز کنید و اولین کلمه یا مقالهای که میبینید را مطالعه کنید.
3. با یکی از آشنایان صحبت کنید. معلم، دوست، اقوام یا حتی والدینتان. از آنها بخواهید درمورد یکی از تجربیاتشان با شما صحبت کنند.
4. با یک غریبه حرف بزنید. وقتی بعنوان توریست به یک کشور خارجی میروید، مردم آنجا میتوانند محلهای دیدنی را به شما نشان دهند.
5. طی کلاس/سخنرانی/تمرین خوب دقت کنید. مطمئناً چیز جدیدی یاد خواهید گرفت.
6. برنامههای آموزشی تلویزیون را تماشا کنید. کانال National Geography ، Animal Planet، شبکه خبری موردعلاقهتان و از این قبیل. تلویزیون میتواند منبع اطلاعاتی بسیار خوبی باشد. فرصتهای زیادی برای یادگیری درمورد موضوعاتی که دانش ناقصی درمورد آن داشتید، از طریق آن میسر میشود.
7. مطالعه کنید. مهم نیست که چه چیزی فقط مطالعه داشته باشید. روزنامه، لیست مواد و ترکیبات روی موادغذایی، بیلبوردها و علائم و نشانههای خیابانی، مجلات و از این قبیل. خواندن روزنامه کمکتان میکند بفهمید در جهان چه اتفاقاتی میافتد. مجلات معمولاً حاوی اطلاعات مختلف درمورد موضوعات مختلف هستند.
8. از سایت WikiPedia استفاده کنید. مقالات مختلف آن درمورد موضوعات متفاوت را مطالعه کنید.
نکات
• وقت گذاشتن برای خودتان و فکر کردن و فهمیدن اینکه که هستید، راه خوبی برای یاد گرفتن چیزهای جدید است!
• هر چیزی که یاد میگیرید را جایی یادداشت کنید تا هیچوقت آن را فراموش نکنید. این اطلاعات را میتوانید در یک فایل کامپیوتری تایپ کرده و یا در یک دفترچه یادداشت کنید. باید بفهمید که کیفیت دنیای شما توانایی شما برای فرق گذاشتن است. پس متوجه تفاوتها شوید و آنها را یادداشت کنید.
• اگر تصور میکنید یاد گرفتن کار کسالتباری است، سعی کنید کتابهای مفرحتر با زمینه علمی بخوانید.
هشدارها
• هیچوقت تصور نکنید که برای یاد گرفتن پیر شدهاید. وقتی فکر کنید برای یاد گرفتن پیر هستید، خیلی زودتر پیر خواهید شد!
چیزهایی که ممکن است نیاز داشته باشید
• یک منبع اطلاعاتی
• مداد، خودکار، ماژیک شبرنگ و از این قبیل
• کاغد و دفتر
جهت مشاهده مطالب قدیمی تر به قسمت آرشیو شده ها مراجعه کنید
دوشنبه 8 اسفند 90 ساعت 12:47 عصربخورید، زیبا شوید و جوان بمانید!چـیـزهایــی که می خورید می تواند به زیباتر شدن شما کـمک کند. برنامه زیبایی خود را با صبحانه، ناهار و شام آغاز کنید. این مواد غذایی زیبایی پوست، مو، ناخن دندان و دندان شما را تضمین کرده و باعث میشوند جوانتر به نظر برسید.
جوانتر به نظر بیایید
بـادام خـواص فـوق العـاده ی ضد پیری دارد. نه تنها حاوی مـیــزان زیادی ویتامین E است (می دانید که این ویتامین جـزء ویـتـامین هایی است که معمولاً پشت ظرف کِرِم ها و لوازم آرایشی از آن نام می بـرنـد)، بـلـکـه حـاوی میزان زیـادی اسـیـد چـرب هـم مـی بـاشـد (کـه بـه نــرم کــردن پوست کمک می کند)، همچنین حاوی آنتی اکسیدان سلنیم می باشد. اما حواستان باشد که زیاد از این ماده ی غذایی نخورید. درست است که خواص زیبایی و آرایشی زیادی دارد، اما میزان کالریش هم بالا است و ممکن است باعث چاقی شود.
ناخن هایی محکم داشته باشید
با خوردن پروتئین می توانید به ناخن هایتان استحکام بیشتری داده و آنها را تقویت کنید. پروتئین باعث ساختن کراتین (ماده ی تشکیل دهنده ی ناخن) می شود. سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان، گوشت بوقلمون، ماهی تن و حبوبات همه در این منظور به شما کمک می کنند.
موهایی براق داشته باشید
مواد غذایی که حاوی میزان زیادی ویتامین B هستند برای براقتر کردن مو بسیار مفیدند. ویتامین B در تخم مرغ، شیر، سبزیجات، و گوشت مرغ یافت می شود. سیلیکا نیز در براق و سالم نگاه داشتن مو بسیار موثر است. پوست خیار، پیاز، جو خام و جوانه ی لوبیا منابع اصلی این ماده ی معدنی به شمار می روند.
خشکی پوستتان را از بین ببرید
ماهی به شما در این زمینه کمک زیادی می کند. ماهی (به خصوص ماهی های روغن داری مثل ماهی آزاد) حاوی اسید چرب امگا 3 می باشد که به مرطوب کردن و تقویت پوست کمک می کند.
چین و چروک پوستتان را برطرف کنید
ویتامین C سازنده ی کولاژن به راستی در برطرف کردن و از بین بردن چین و چروک موثر است. کیوی منبعی عالی از این ویتامین به حساب می آید چون تقریباً هر کیوی بیش از 100 درصد از این ویتامین را در خود دارد. ویتامین C اثرات بسیار مفیدی روی سلامتی دارد، که یکی از این تاثیرات کمک به ساختن کالوژن است. وقتی بدنتان میزان بیشتری از کالوژن در خود داشته باشد، پوست قابلیت ارتجاعی و کششی بیشتری پیدا کرده و چین و چروک راحت تر از بین می روند. منابع دیگر این ویتامین مرکبات، انبه، شهد عسل و پاپایه است.
آفتاب سوختگیتان را درمان کنید
اگر به خاطر زیاد زیر آفتاب ماندن پوستتان سوخته است، هلو و ذغال اخته بخورید. این میوه های خوشمزه حاوی میزان زیادی ویتامین E می باشند. این ویتامین به برطرف کردن قرمزی و ورم آفتاب سوختگی کمک می کند. همچنین با افزایش قابلیت کشسانی پوست، در از بین بردن چین و چروک نیز موثر است.
دندانهایتان را سفیدتر کنید
همه ی ما می دانیم که سودا، قهوه، چای و غذاهای شیرین باعث تغییر رنگ و لکه دار کردن دندانها می شوند. اما آیا می دانستید که سیب و کرفس به از بین بردن این تغیر رنگ و سفیدتر کردن دندانها کمک می کنند؟
گود رفتگی و سیاهی زیر چشمتان را از بین ببرید
هیچ کس دوست ندارد که زیر چشمهایش گود رفته و سیاه شود. اما اگر به این وضعیت دچار شده اید، از ویتامین C به همراه آهن استفاده کنید. این دو ماده با یکدیگر موثرترین راه برای از بین بردن سیاهی و گودرفتگی زیر چشم هستند. از سینه ی مرغ بدون استخوان و پوست (منبعی عالی از آهن) به همراه فلفل سبز، زرد یا قرمز (منبع ویتامین C) استفاده کنید.
پوستتان را براق تر کنید
برای شاداب، مرطوب و سالم نگاه داشتن پوستتان آب بخورید. ممکن است تابه حال خیلی این را شنیده باشید، اما واقعاً صحت دارد. آب سموم را از بین برده و باعث رطوبت دادن به پوستتان می شود.
از سرطان پوست پیشگیری کنید
گوجه فرنگی در این زمینه بسیار موثر است چون حاوی سه آنتی اکسیدان مهم ضد سرطان است: بتا کاروتین، ویتامین C و لیکوپن. گوجه فرنگی را به هر شکلی میتوانید استفاده کنید: خام، پخته یا حتی به شکل سُس. اگر می خواهید جذب لیکوپن را در بدنتان بالا ببرید، گوجه فرنگی را در مقدار کمی روغن زیتون بپزید .
جهت مشاهده مطالب قدیمی تر به قسمت آرشیو شده ها مراجعه کنید
دوشنبه 8 اسفند 90 ساعت 12:47 عصرمواد غذایی طبیعی برای سفید کردن دندانهاقهوه، چای، شراب قرمز و برخی نوشابهها و سودا همه موجب ایجاد لکه روی دندانها و تیره شدن آنها میشوند. اما موادغذایی هستند که به سفید کردن دندانهایتان به طور طبیعی و به مرور زمان کمک میکنند. البته این موادغذایی به اندازه محصولات خاص حرفهای مخصوص اینکار موثر نیستند اما ارزان و طبیعی می باشند. این دو نکته به اندازه کافی گیرا هستند که شما را به سمت این موادغذایی بکشاند.
ممکن است توتفرنگی روی لباستان لکه بیندازد اما به سفید کردن دندانهایتان کمک میکند زیرا حاوی آنزیمی به نام اسید مالیک است. سعی کنید توت فرنگیها را کوبیده و روی دندانهایتان بمالید. اجازه بدهید پنج دقیقه روی دندانها بماند و بعد با آب شستشو دهید و مثل همیشه مسواک بزنید.
این میوهها و سبزیجات سالم با افزایش تولید بزاق که ماده تمیزکننده دهان است، مثل سفیدکننده طبیعی دندن عمل میکنند. همچنین باکتریهایی که موجب بوی بد دهان میشود را از بین برده و سطح دندانها را نیز صاف میکند.
خوردن میوههایی مثل پرتقال و آناناس موجب میشود دهان بزاق بیشتری تولید کند که این باعث شسته شدن طبیعی دندانها میشود.مراقب استفاده مستقیم لیمو روی دندانها باشید زیرا خاصیت اسیدی بیش از حد آن میتواند موجب تخریب دندانها شود.
در تحقیقی که در سال 2008 انجام گرفت مشخص شد که خمیردندانها حاوی جوششیرین هستند—که از گذشته بعنوان ماده سفیدکننده دندان شناخته میشده است—و این خمیردندانها بسیار بهتر از خمیردندانهایی که حاوی جوششیرین نیستند پلاک و جرم را از روی دندانها تمیز میکنند.
برای امتحان کردن آن بهتر است از خمیردندانی استفاده کنید که سایندهای ملایم داشته باشد. یا هرازچندگاهی میتوانید دندانهایتان را با جوششیرین مسواک کنید.
لبنیات حاوی اسید لاکتیک هستند که از دندانها دربرابر پوسیدگی محافظت میکند. در یک تحقیق مشخص شد که بچههایی که چهار مرتبه در هفته ماست میخورند کمتر از آنهایی که اصلاً ماست نمیخورند دچار پوسیدگی و خرابی دندان میشوند. محققان تصور میکنند که پروتئین موجود در ماست به دندانها چسبیده و از آنها دربرابر حمله اسیدهای مضر که موجب پوسیدگی میشود، محافظت میکنند.پنیرهای سفت برای سفید کردن دندانها بهتر هستند زیرا به از بین بردن ذرات هم کمک میکنند.
جهت مشاهده مطالب قدیمی تر به قسمت آرشیو شده ها مراجعه کنید
دوشنبه 8 اسفند 90 ساعت 12:46 عصرترکیبات و فواید خرمالو برای سلامتیخرمالو که میوهای بسیار شیرین و خوشمزه است، سرشار از موادمغذی سالمی مثل ویتامین، موادمعدنی و آنتیاکسیدان می باشد. این میوه بومی کشور چین است. سالیان پیش به کشور ژاپن برده شد و بعدها در اواسط دهه نوزده وارد امریکا گشت.
خرمالو درختی چندتنه یا تک ریشه است که تا 25 فوت رشد میکند. این درخت در مناطقی که زمستانها و تابستانهای معتدل دارد بهتر رشد میکند.
درختهای خرمالو دو نوع اصلی دارند: آنهایی که میوه گس بار میدهند تازمانیکه رسیده شده و آنهایی که میوه غیرگس بار میدهند. نوع گس آن که معمولاً در ژاپن کشت میشود و هاکیا (Hachia) نام دارد، سرشار از تانین است و برای خوردن باید تا رسیده شدن کامل و نرم شدن آن صبر شود. از طرف دیگر، خرمالوی غیرگس تانین کمتری دارد و مثل سیب به صورت سفت هم قابل خوردن است. با اعمال دیاکسید کربن یا الکل به این میوه میتوان گسی آن را از بین برد.
طی هر فصلی که درختان خرمالو بار میدهند، میوههای زیادی با شکلهای مختلف و کشتهای مختلف تولید میشوند. سایز آنها هم متفاوت است و از خیلی کوچک تا درشت در تغییر است. رنگ این میوه نیز از زرد-نارنجی کمرنگ تا نارنجی بسیار تیره در نوسان است. کل این میوه قابل خوردن است مگر دانهها و کاسهگل.
فواید خرمالو
• این میوه بسیار کمکالری و کمچربی است (هر 100 گرم 70 کالری دارد) و منبع بسیار خوبی از فیبر میباشد.
• خرمالو موادمغذی آنتیاکسیدانه زیادی مثل کاتچین و گالوکاتچین و همچنین ترکیبی آنتیتومور به نام اسید بتولینیک در خود دارد. کاتچینها ضدعفونیکننده، ضدالتهاب، و ضدخونریزی هستند.
• خرمالوی تازه حاوی ترکیبات آنتیاکسیدانه ویتامین A، بتاکاروتین، لیکوپن، لوتئین، زآکسانتین و کریپتوکسانتین میباشد. اینها در کنار هم محافظانی در علیه رادیکالهای آزاد به شما میروند که موجب پیری و بیماریهای مختلف میشوند.
• زآکسانتین، که یک کاروتینوئید مهم است، جذب ماکولا شبکیه چشم میشود که تصور میشود خواص آنتیاکسیدانه و عملکردهای فیلترکننده نور دارد؛ درنتیجه به جلوگیری از بیماری ماکولا مرتبط با پیری چشم در افراد سالخورده کمک میکند.
• این میوه منبع بسیار خوبی از ویتامین C میباشد که یک آنتیاکسیدان قوی دیگر است. مصرف مداوم موادغذایی سرشار از این ویتامین به بدن برای مقاومت دربرابر عوامل عفونی و رادیکالهای آزاد کمک میکند.
• این میوه همچنین انواع مختلف ویتامینهای B را نیز در خود دارد مثل اسید فولیک، پیریدوکسین (ویتامین B6)، تیامین و از این قبیل. این ویتامینها جزء عوامل دخیل در عملکردهای آنزیمی متابولیک بدن میباشد.
• خرمالوی تازه همچنین حاوی مقدار سالمی از موادمعدنی مثل پتاسیم، منگنز، مس و فسفر میباشد. منگنز عامل مشترک برای آنزیم سوپراکسید دیسموتاز میباشد که از بین برنده رادیکال آزاد بسیار قوی است. مس عامل مشترک با بسیاری آنزیمهای حیاتی از قبیل سیتوکروم سیاکسیداز و سوپراکسید دیسموتاز است (سایر موادمعدنی بعنوان عامل همکار با این آنزیم منگنز و زینک هستند). مس همچنین برای تولید گلوبولهای قرمز خون نیز لازم است.
برای تحلیل بیشتر موادمغذی این جدول را مطالعه کنید:
| ارزش غذایی به ازای هر 100 گرم خرمالوی تازه | ||
| ماده | ارزش غذایی | درصد RDA |
| انرژی | 70 کیلوکالری | 3.5 % |
| کربوهیدرات | 18.59 گرم | 14 % |
| پروتئین | 0.58 گرم | 1 % |
| چربی کل | 0.19 گرم | 1 % |
| کلسترول | 0 گرم | 0 % |
| فیبر | 3.6 گرم | 9.5 % |
| ویتامین ها | ||
| کولین | 7.6 میلی گرم | 1.5 % |
| فولات | 8 میکرو گرم | 2 % |
| نیاسین | 0.100 میلی گرم | 1 % |
| پیریدوکسین | 0.100 میلی گرم | 7.5 % |
| ریبوفلاوین | 0.020 میلی گرم | 1.5 % |
| تیامین | 0.030 میلی گرم | 2.5 % |
| ویتامین C | 7.5 میلی گرم | 12.5 % |
| ویتامین A | 81 IU | 3 % |
| ویتامین E | 0.73 میلی گرم | 5 % |
| ویتامین K | 2.6 میکرو گرم | 2 % |
| الکترولیت ها | ||
| سدیم | 1 میلی گرم | 0 % |
| پتاسیم | 161 میلی گرم | 2.5 % |
| مواد معدنی | ||
| کلسیم | 8 میلی گرم | 0.8 % |
| مس | 0.113 میلی گرم | 12.5 % |
| آهن | 0.15 میلی گرم | 2 % |
| منیزیم | 9 میلی گرم | 2 % |
| منگنز | 0.355 میلی گرم | 15 % |
| فسفر | 17 میلی گرم | 4.5 % |
| زینک | 0.11 میلی گرم | 1 % |
| مواد مغذی گیاهی | ||
| کاروتین-α | 0 میکرو گرم | --- |
| کاروتین-β | 253 میکرو گرم | --- |
| کریپتو-زانسین-β | 1447 میکرو گرم | --- |
| لوتئین-زآکسانتین | 834 میکرو گرم | --- |
| لیکوپن | 159 میکرو گرم | --- |
.
خرمالو گس زمانی برداشت میشوند که سفت اما کاملاً رسیده باشند. خرمالوهای غیرگس زمانی آماده برداشت می شوند که کاملاً رنگ گرفته و کمی نرم شدهاند. خرمالوهای گس در دمای اتاق نیز میتوانند رسیدهتر شوند.
موقع خرید خرمالو تازه که رنگ نارنجی روشن دارد و اثر لک یا برش روی آن دیده نمیشود را انتخاب کنید. خرمالوهای خشک نیز در سوپرمارکتها موجود است و تقریباً شبیه به زردآلو خشک میماند.
خرمالوهای گس رسیده و سفت را میتوان ماهها در یخچال نگهداری کرد. خرمالوهای غیرگس زمان ماندگار کوتاهتری دارند و فقط چند روز در دمای اتاق قابل نگهداری هستند.
آماده سازی و روش سرو
خرمالو به صورت تازه، خشک یا پخته قابل مصرف هستند. خرمالو تازه و کال را میتوان به چهار قسمت تقسیم کرد یا مثل سیب به طور کامل خورد.
در زیر چند نکته برای سرو خرمالو به شما پیشنهاد میکنیم:
• خرمالوی خشک را میتوان در شیرینی، کیک، پودینگ، سالاد و سیریال استفاده کرد.
• پودینگ خرمالو دسری بسیار پرطرفدار است که در آن از خرمالو تازه استفاده میشود.
• خرمالو خشک نیز به صورت تنقلات یا در دسرها قابل استفاده میباشد.
جهت مشاهده مطالب قدیمی تر به قسمت آرشیو شده ها مراجعه کنید
دوشنبه 8 اسفند 90 ساعت 12:46 عصرفواید شگفت انگیز گردو برای سلامتیگردو از قدیم سمبل عقلانیت بوده است زیرا دانه آن در پوششی داخل پوسته آن قرار دارد، درست مثل مغز! آجیل و خشکبار موادمغذی پرفایده بسیاری در خود دارند، بهویژه اسیدهای چرب مفید که برای سلامت بدن لازمند.
30نوع مختلف کشت گردو وجود دارد. سه نوع متداول آن که برای اهداف تجاری تولید میشوند گردوی انگلیسی یا ایرانی، گردوی سیاه و گردوی سفید یا باترنات است. گردو در ایران، امریکا، رومانی، فرانسه، ترکیه و چین کشت میشود. بعد از کشت، حدوداً چهار سال طول میکشد تا این گیاه اولین محصول خود را به بار بنشیند.
طی هر فصل، میوهها تا مرداد ماه که پوسته ضخیم سبز رنگ شروع به شکسته شدن و نشان دادن پوسته قهوهای کمرنگ داخلی میکند، برای برداشت آماده میشوند. گردوها شکلی تقریباً کروی و 15-10 گرم وزن دارند.
از لحاظ ساختاری، مغز گردو از دو لپه ناهموار و موجدار تشکیل شده است که رنگی تقریباً سفید دارد و با یک پوسته نازک و سبک پوشیده شده است. لپههای گردو تقریباً به همدیگر متصل شدهاند. روغن گرفته شده از مغز گردو، به غیر از آشپزی، بعنوان روغن حامل در داروسازی و رایحهدرمانی مورد استفاده قرار میگیرد.
فواید گردو برای سلامتی
برای اینکه در روز از میزان کافی موادمعدنی، ویتامین و پروتئین بهرهمند شوید، روزانه یک مشت گردو بخورید.
انتخاب و نگهداری
گردو در تمام طول سال در بازار موجود است. انواع مختلفی از آن وجود دارد:با پوست، بدون پوست، نمکزده، شیرین شده و از این قبیل. به جای خریدن گردوهای فراوریشده، سعی کنید انواع با پوست آن را خریداری کنید.
موقع خرید گردوهایی با رنگ قهوهای کمرنگ، هماندازه و سنگین انتخاب کنید. پوسته گردو نباید دچار شکستگی یا تورفتگی باشد، لکهدار نباشد و بوی فاسدشده هم ندهد.
گردوهای باپوست را میتواند چندین ماه در جای خشک و خنک نگهداری کرد درحالیکه گردوی پوستکندهشده باید حتماً در یخچال نگهداری شود.
ایمنی
آلرژی به گردو نوعی واکنش حساسیتزا به موادغذایی است که در آن از این ماده استفاده میشود.به دلیل حساس شدن سیستم ایمنی بدن توسط مواد حساسیتزای موجود در گردو است که علائم جسمی مثل دلدرد، استفراغ، تورم لبها و گلو که موجب دشواری تنفس و احتقان قفسهسینه میشود، پدید میآید. درنتیجه، توصیه میشود برای افرادیکه آلرژی به گردو تشخیص داده شده است، از مصرف هر نوع از آن در موادغذایی خودداری شود.
جهت مشاهده مطالب قدیمی تر به قسمت آرشیو شده ها مراجعه کنید
دوشنبه 8 اسفند 90 ساعت 12:45 عصرمواد غذایی سرشار از پتاسیمچه لازم باشد سطح پتاسیم بدنتان را بالا ببرید یا پایین بیاورید، باید بدانید که کدام موادغذایی با نیازهای شما متناسب است.
پتاسیم، همراه با کلسیم و سدیم، الکتریولیتی (نمک معدنی) مهم برای سیستم عصبی بدن، عملکرد عضلانی، توازن مایعات، و عملکرد قلب، کلیهها و آدرنال میباشد. کمبود پتاسیم به شکل ضعف، خستگی، سردرگمی، بینظمی قلب، و گاهی مشکلات هماهنگی عضلات نشان داده میشود.پتاسیم ناکافی همچنین میتواند تاثیرات سدیم را تشدید کند. اولین نشانه کمبود پتاسیم ضعف عمومی بدن است.
اکثر افراد در یک رژیمغذایی معقول به میزان کافی پتاسیم دریافت میکنند—رژیم غذایی که شامل انواع میوههای تازه و سبزیجات باشد و همچنین مقدار سدیم آن نیز کم باشد. عدم توازن معدنی در اثر رژیمهای سخت و گرسنگی کشیدن ایجاد میشود اما بیشتر در اثر از دست رفتن میزان زیادی آب از طریق عرق کردن، اسهال و استفاده از داروهای ادرارآور و ملین اتفاق میافتد.
افرادیکه ورزش سنگینی انجام میدهند، میزان زیادی هم تعرق دارند و نیاز آنها به پتاسیم بیشتر است. ممکن است لازم باشد که این افراد برای توازن بخشیدن به سطح الکترولیتها در بدنشان از مکمل پتاسیم استفاده کنند یا مقدار زیادی موادغذایی حاوی پتاسیم را وارد برنامهغذایی خود کنند.
از طرف دیگر، افرادیکه از برخی بیماریها مثل دیابت و نارسایی کلیه رنج میبرند، دیگر قادر به متابولیزه کردن خوب موادمعدنی نیستند و لازم است که کمتر از این مواد در رژیمغذایی خود داشته باشند.
ازآنجاکه در گذشته پتاسیم ازجمله موادی که ارزش غذایی آنها در برچسب غذایی نوشته میشد نبود، تعیین مقدار پتاسیم مصرفی روزانه بسیار سختتر از تعیین مقدار سدیم و چربی موجود در غذاها بود. اما از سال 2001 محتوی پتاسیم موادغذایی نیز در برچسبهای موادغذایی قید میشود.
افرادیکه فاقد نیاز عادی به پتاسیم هستند—یا بخاطر از دست رفتن مایعات بدن به مکمل پتاسیم نیاز دارند یا لازم است که مصرف پتاسیم خود را محدود کنند—باید برای تعیین مقدار لازم از هر گروهغذایی با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنند.
دانشگاه پزشکی دوک (Duke) و انجمن کلیه در امریکا، بعنوان یک راهبرد عمومی، موادغذایی را به سه دسته با پتاسیم کم، با پتاسیم متوسط و با پتاسیم زیاد تقسیم کردهاند. برخی از موادغذایی متداول در هر کدام از این گروهها عبارتند از:
موادغذایی با پتاسیم بالا (بیش از 225 میلیگرم در هر نصف فنجان)
این موادغذایی برای ورزشکاران و کسانیکه به میزان زیاد آب از دست میدهند مناسب است.بیمارانی که در رژیمغذایی آنها مصرف پتاسیم محدود شده است باید از مصرف این مواد خودداری کنند یا آنها را به میزان بسیار محدود استفاده کنند.
موادغذایی با پتاسیم متوسط (225-125 میلیگرم در هر نصف فنجان)
این موادغذایی میتواند قسمت عمده رژیم غذایی متعادل را در بر گیرد. افرادیکه مصرف پتاسیم خود را محدود میکنند، برحسب محدودیتهای پزشکی خود، نباید بیشتر یک یا دو وعده در روز از این موادغذایی استفاده کنند.
· آب سیب
· مارچوبه
· چغندر
· بلکبری
· بروکلی
· هویج
· گیلاس
· ذرت
· بادمجان
· گریپ فروت
· نخودسبز
· کاهو
· قارچ تازه
· پیاز
· هلو
· گلابی
· آناناس
· کشمش
· تمشک
· کدوی سبز
· نارنگی
· هندوانه
موادغذایی با پتاسیم کم (کمتر از 125 میلیگرم در نصف فنجان)
این موادغذایی ارزش الکترولینی کمتری در هر وعده برای کسانیکه لازم است سطح پتاسیم بدن خود را بالا ببرند دارا است.
این موادغذایی باید بخش عمده رژیمغذایی افرادی باشد که لازم است مصرف پتاسیم خود را محدود کنند.
جهت مشاهده مطالب قدیمی تر به قسمت آرشیو شده ها مراجعه کنید
دوشنبه 8 اسفند 90 ساعت 12:45 عصرروشهای غلبه بر عادات بد غذاییآیا عادات بد غذاییتان لاغر و متناسب شدن را برایتان دشوار کرده است؟ اگر اینطور است، در زیر توصیههایی ارزشمند برای غلبه بر آنها آوردهایم.
معمولاً جلوی تلویزیون که مینشینید یک ظرف تنقلات مقابلتان میگذارید و به خودتان که میآیید میبینید که آن را تمام کردهاید؟ شاید هم جزء آن دسته از افراد باشید که تصور میکنند برای سرعت غذا خوردنشان باید رکورد بزنند؟ اگر این خصوصیات به نظرتان آشنا میرسد، احتمالاً عادات غذایی بدی دارید. اما نگران نباشید. فقط شما نیستید که با چنین مشکلاتی درگیرید.
هرساله میلیونها نفر در سراسر جهان ساعات بیشماری را صرف غلبه بر عادات بد غذایی خود میکنند اما تعداد قابل توجهی از آنها با شکست مواجه میشوند. چرا؟ چون دست کشیدن از یک رفتار که برایتان به شکل عادت درآمده است کار سادهای نیست. به همین دلیل است که تصمیم گرفتهایم توصیههای پزشک متخصص تغذیه، دکتر ایان را در این رابطه برایتان ارائه کنیم.
یک عادت بد چیست؟
به اعتقاد دکتر ایان، عادت رفتار و عملی است که بدون فکر کردن انجام میدهیم، یعنی اتفاقی ناخودآگاه. اگر تصور میکنیم که این عادت مطلوب نیست، به آن برچسب "عادت بد" میزنیم. دکتر ایان توضیح میدهد که یک عادت بد عادتی است که حتی اگر دیگر به آن فکر نکنیم هم باز آن را انجام میدهیم.
چه چیزی موجب عادات بد غذایی میشود؟
درست مثل هر عادت بد دیگری، عوامل مختلفی میتواند افراد را به سمت بد غذا خوردن بکشاند. به اتقاد دکتر ایان، عواملی هستند که علت و سرمنشاء اکثر عادات بد غذایی میباشند:
• نداشتن نظم
• استرس
• راحتطلبی
در زیر به بررسی 5 مورد از متداولترین عادات بد غذایی میپردازیم.
عادت 1: پرخوری
توضیح: فریادهای دل بیچارهتان که حسابی سیر شده است را نادیده میگیرید و به خوردن ادامه میدهید.
ریشه مشکل: نداشتن نظم و قانون
راهکار: پرخوری معمولاً در نتیجه گرسنگی زیاد اتفاق میافتد. برای مقابله با پرخوری، سعی کنید قبل از اینکه زیادی گرسنه شوید، غذا بخورید. موقع غذا خوردن، سعی کنید غذا را به آرامی بخورید و هر لقمه را حسابی بجوید. برای مغز مدتی طول میکشد تا احساس سیری را ثبت کند، به همین علت کندتر کردن سرعتتان موجب میشود به اندازه کافی غذا بخورید. و آخر اینکه سعی کنید به همه جنبههای زندگیتان نظم بیشتری بدهید. منظم کردن زندگی راه خوبی برای شروع است.
عادت 2: خوردن غذاهای ناسالم
توضیح: بدون توجه به هرم موادغذایی مهم برای بدن، هر غذای ناسالمی را میخورید.
ریشه مشکل: راحتطلبی
راهکار: دلیلی دارد که به غذاهای ناسالم اینطور میگویند. غذاهای ناسالمی که همیشه میخورید ندرتاً مغذی هستند و علاوه بر این سیرتان هم نمیکنند به همین دلیل در خوردن آنها زیادهروی میکنید. افراد از خوردن غذاهای مشابه خسته میشوند به همین دلیل غذاهای ناسالم فوری برای آنها راحتتر است. نباید اسیر این راحتطلبی شوید. غذاهای سالم هم میتوانند به همان اندازه غذاهای ناسالم متنوع باشند اما انگیزه برای تغییر باید از درونتان ایجاد شود. برای شروع، میتوانید به یک کلاس آشپزی بروید تا با انواع بیشتری از غذاها آشنا شوید.
عادت 3: تند غذا خوردن
توضیح: هر وعده غذایی برای شما یک مسابقه محسوب میشود و سعی میکنید هر بار رکوردتان را بهتر کنید.
ریشه مشکل: استرس
راهکار: اگر استرس را دغدغههای فکری زیادی دارید، این احتمال وجود دارد که در غذا خوردن شما نمودار شود. راهکار این است که خودتان تلاش کرده و کمی سرعت غذا خوردنتان را پایین بیاورید. میتوانید با انتخاب غذاهای پیچیدهتر که نیاز به وسایل و زمان زیادی برای تمام کردن داشته باشند، شروع کنید. با یادگیری برخی تکنیکهای کاهش استرس مثل مدیتیشن میتوانید ریشه مشکلتان را نیز برطرف کنید.
عادت 4: پرخوری آخر هفته
توضیح: در طول هفته هیچ نمیخورید اما به آخر هفته که میرسد هیچ چیز جلو دارتان نیست.
ریشه مشکل: نداشتن نظم
راهکار: چه بخواهید وزنتان را پایین بیاورید یا آن را حفظ کنید، 5 روز تلاش و کمخوری خیلی راحت با دو روز پرخوری آخر هفته جبران خواهد شد. اگر مشکلتان بیرون غذا خوردن است، قبل از اینکه به رستوران بروید در خانه یک غذای سبک بخورید. و در طول هفته هم خیلی خودتان را محدود نکنید. هیچکس نمیتواند همیشه سالم غذا بخورد، عملی نیست.
عادت 5: پرخوری پای تلویزیون
توضیح: زمانیکه پای تلویزیون مینشینید، کنترل آن را در دستتان گرفته و دیگر هیچ توجهی به تنقلاتی که وارد دهانتان میشود ندارید.
ریشه مشکل: مختلف.
راهکار: اینگونه پرخوریها میتواند دلایل مختلفی داشته باشد. شاید استرستان زیاد باشد و با اینکار تلاش کنید که به دغدغههایتان کمتر فکر کنید یا شاید هم راحتتر باشد که شامتان را با برنامهتلویزیون محبوبتان صرف کنید. باید اول ریشه مشکل را پیدا کنید. دلیل آن هر چه که باشد باید این عادت را ترک کنید. لطفی در حق خودتان بکنید و غذا را از جلو تلویزیون جدا کنید. اگر میخواهید همراه تلویزیون تنقلات بخورید، یک سهم غذایی مشخص از قبل برای خودتان تهیه کنید و فقط همان مقدار بخورید.
ترک عادت
هیچکس نمیتواند وقتی صحبت از لذتهای مربوط به شکم است، ادعای بیگناهی کند، بنابراین اولین قدم برای هر برنامه ترک عادات بد غذایی تشخیص مشکل و ضعفهایتان است. این حرف ما نیست، حرف متخصصین است: دکتر ایان میگوید، "برای موفقیت تغییراتی که میخواهید ایجاد کنید، باید رابطهتان با غذا، انگیزهتان برای کم کردن وزن و هدفهایتان را دوباره ارزیابی کنید. نقاط ضعفتان را پیدا کنید و نرمنرم روی آنها کار کنید. همیشه به این فکر کنید که میتوانید حتی به سختترین هدفهایتان هم برسید."
